Mi nombre es Yolanda y adoro la pastelería. Me gusta la pastelería tradicional y hace un par de años terminé el ciclo de «repostería, panadería y confitería». Desde que soy una cría me ha encantado hacer bizcochos y ayudar a mis padres en la cocina, aunque sobretodo me gustaba ayudar a mi madre cuando hacia dulces :D. Ah! y me pierde el chocolate, aunque eso ya lo iréis viendo. Hoy, tras unos días de ajetreo por mudanza, me he encontrado con mis libros de pastelería y he pensado que podría aprovecharlos, subiendo todas las recetas dulces que haya… y quizá alguna otra que me encuentre por ahí y, por supuesto, pruebe a hacer primero en casa!

Hoy por ejemplo os voy a deleitar con una nueva que encontré: Galletas de Jengibre

• 110gr de mantequilla
• una pizca de Bicarbonato (media cucharadita de café o menos)
• 100gr de azúcar moreno
• 250gr de harina
• 1/2 cucharada de nuez moscada (podéis sustituirlo por clavo)
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de canela
• 1/2 huevo
• 86gr miel

Yo lo preparo de la siguiente manera: Antes de nada, convendría haber sacado la mantequilla de la nevera media hora antes de la nevera para que esté mas manejable. Primero peso la harina y le añado el bicarbonato, la nuez moscada, el jengibre y la canela y lo dejo reservado. Los polvos. A continuación, en otro recipiente añado el medio huevo y la miel y lo mezclo. Ahora viene una parte un poco más pesada, mezclar la mantequilla con el azúcar moreno, esto lo hago en otro recipiente diferente y lleva un ratito, a no ser que haga calor. Tiene que quedar como una crema del color del azúcar moreno, intentando que no hayan trozos de mantequilla sin mezclar, se nota enseguida por los colores. Lo siguiente que hago es incorporarle el huevo con la miel previamente mezclados y finalmente agregarle la mezcla de los polvos. Hay que mezclar bien esta ultima parte. Yo voy añadiendo los polvos poco a poco para que no queden grumos. También hay que saber que utensilios utilizar. Lo mejor aquí sería una lengua dura o una espátula flexible. Yo tengo una de cada y al principio usaba la lengua porque la mezcla estaba mas untuosa pero al final con tanto ingrediente seco, hace falta algo mas de fuerza y acabo usando la espátula (la mía es de plástico). Para continuar, habrá que esperar un poquito, pues como veréis la masa estará pegajosa y será imposible trabajar con ella. Podéis elegir entre meterla media hora en el congelador o una en la nevera. Yo la guardo en papel film hecha una bola. Antes de sacar la masa, poned el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Tras la espera ya solo queda coger el rodillo (si quieres que no se pegue nada de nada la masa, ponla entre dos papeles de cocina como hago yo) y a alisar y cortar! No importa el tipo de molde de galleta que tengáis, como veis, los míos no son muy navideños y es para disfrutarlos en casa! Para finalizar, al horno!!! dejadlas entre 8-10 minutos de pende del horno que tengáis se harán antes o después.